El procés de producció de Orange Peel inclou principalment els passos següents:
Prepareu les taronges: primer, trieu taronges fresques i intactes per assegurar el gruix i la integritat de la pell de taronja . renteu la superfície de la taronja i peleu la pell de taronja amb un ganivet . Intenteu evitar massa polpa, ja que la polpa pot causar motlle .
Peleu i assequeu-ho: talleu la pell de taronja pelada en trossos petits o assequeu-la directament a la peça sencera . El tall pot accelerar l’assecat . repartiu la pell de taronja sobre un drap o roba net de sec
Temps d'assecat: la pell de taronja ha d'estar exposada al sol durant 3-7 dies fins que quedi completament sec . La pell de taronja seca ha de ser daurada o marró clar, cruixent i dur al tacte i ja no és humit .
Emmagatzematge: quan la pell de mandarina estigui completament seca, guardeu -la en un recipient segellat en un lloc sec i fresc, eviteu la humitat i la llum del sol directa, de manera que es pugui emmagatzemar durant diversos mesos .
